Lẩu lươn

06/07/2024
Bởi 24K DIET
1 Like
- 0 / 5

- Bữa chính
Ẩm thực: Việt Nam
Cấp Độ: Trung bình
529 Lượt xem

Chuẩn bị
15 phút
Thời gian nấu
40 phút
Khẩu phần
1
Thời gian dọn
5 phút

VIP Mã số VN98

Hướng dẫn nấu ăn

Bước 1

Lươn làm sạch nhớt, mổ bỏ ruột, bỏ xương, cắt khúc 3cm, ướp muối. Xương lươn cho vào nước (600ml) nấu lấy nước dùng trong

Bước 2

Hoa chuối thái mỏng, ngâm vào nước lạnh có pha giấm. Khế thái miếng hình sợi. Me nấu mềm, dầm nát, lọc lấy nước chua

Bước 3

Đun sôi nước dùng, nêm nước mắm, ớt giã nhỏ, cho lươn vào đun sôi, cho hoa chuối, khế, nêm nước mắm, muối, nước me, mì chính đổ vào nồi lẩu đặt trên bếp điện, thêm hành lá, rau ngổ, ớt thái mỏng và chút mỡ nước. Ăn nóng

Ghi chú

Nấu đến khi các nguyên liệu có màu đặc trưng: hoa chuối trắng, lươn vàng xen lẫn màu xanh của hành lá, màu đỏ của ớt. Thơm dậy mùi rau ngổ, không tanh. Vị ngon, hơi chua. Thịt lươn chín không nát, hoa chuối chín tới, bề mặt nước lẩu có các giọt mỡ trong. Chúc bạn ngon miệng